Pensar con imágenes, de Enric Jardí

¿Puede representarse con imágenes conceptos tan abstractos como el fin del capistalismo debido a la crisis económica, la desaceleración de la economía estadounidense o el blanqueo de dinero? Y lo más difícil: ¿te atreverías a pensar tú en cómo plasmar esa imagen? Esto es lo que nos plantea Enric Jardí en su libro «Pensar con … Read more

«Modernist Cuisine», arte y ciencia en la cocina

Desde que las técnicas de laboratorio entraron en las cocinas de los grandes chefs, la restauración pasó a ser un juego de magia donde receta a receta, los platos trasladaban sensaciones, vivencias… no sólo alimento. Los guisos dejaron de ser estofados, asados, hervidos o fritos para pasar a ser esferizados, espumados… Ciencia y tecnología suman … Read more